Váš další olej na vaření by mohl pocházet z konopí

Zemědělské konopí produkuje silná vlákna odolná vůči rozpadu, všestranný olej a vyžaduje málo herbicidů, protože překonává plevele. Konopný olej se však na vaření příliš nepoužívá, částečně proto, že rychle ztuhne, pokud není chlazený, rychle žlukne. Genetičtí vědci nyní vyvinuli novou verzi konopí, která produkuje olej podobný olivovému oleji z hlediska obsahu mastných kyselin (konkrétně obsahující velký podíl kyseliny olejové) a která vydrží sedmkrát déle než produkt z nemodifikované rostliny..

Nový kmen byl produkován pomocí genetických technik k deaktivaci dvou genů zapojených do produkce polynenasycených mastných kyselin, a proto rostlina produkuje více mono-nenasycených tuků, jako je kyselina olejová. Jedná se o omega-9 mastnou kyselinu a považuje se za jeden ze zdravějších zdrojů tuku ve stravě. "Hlavním přínosem je, že olej je podstatně stabilnější a má delší skladovatelnost při pokojové teplotě, která se vztahuje i na vaření a průmyslové aplikace," řekl Ian Graham, vědec z University of York v Anglii..

Olej by mohl z rostliny učinit výnosnou „zlomkovou plodinu“, pěstovanou mezi střídáním sponek jako je kukuřice a pšenice, řekl Graham pro Popular Science. Kromě olejů rostlina také produkuje vlákna užitečná v podestýlkách zvířat a dalších aplikacích. Nová linie konopí je testována na několika místech v Evropě a může být připravena k komerčnímu zavedení do dvou až tří let, dodal.

Přestože konopí v Evropě a Kanadě roste, v USA je federální zákon stále zakázán. Podle nového zákona o farmě je však povoleno několik pilotních projektů na pěstování konopí, například pět projektů v Kentucky v USA.

Studie popisující novou plodinu byla zveřejněna tento měsíc v roce 2006 Plant Biotechnology Journal.